00.00 

Карта покупок

close

Корзина пуста.

Return to shop
Корзина
00.00 

Карта покупок

close

Корзина пуста.

Return to shop
Контактный телефон: +38(066) 557 35 36
Контактный телефон: +38(066) 557 35 36

Кулинарный соус, 1,8 л

332.00 

Кулинарный соус для приготовления, 1,8 л, ТМ Daesang, Южная Корея

Состав:

Вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахар, уксус, соль, экстракт имбиря, рисовое вино, экстракт сливы, лимонная кислота, яблочная кислота, молочная кислота, сливовый концентрат.

CompareAdded

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кулинарный соус, 1,8 л”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя и загустителя, помогает сохранить влагу и придаёт еде более нежную консистенцию и мягкий вкус.

Кукурузный сироп это–

это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя и загустителя, помогает сохранить влагу и придаёт еде более нежную консистенцию и мягкий вкус.

Хотя история пребывания и разведения кукурузы в Евразии уже насчитывает несколько веков, производных из кукурузы не так уж и много. И одним из относительно новых изобретений считается кукурузный сироп.

Кстати: Олигосахариды содержатся в меде, мисо-пасте и соевом соусе

Технология приготовления:

Этот олигосахаридный сироп получают ферментированием кукурузы. В результате углеводы распадаются на сахариды со структурой, слабо поддающейся пищеварению, а потому считаются менее калорийными, чем сахар. Вкус у такого сиропа мягкий и неприторный.

Состав:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный крахмал.

Применение:

Данный сироп идеально подходит для жарки из-за своего уникального аромата.

Кукурузный сироп в рецептах

Как инвертированный сахар влияет на выпечку

На примере приготовления печенья с шоколадной крошкой.

Кукурузный сироп – не совсем злой ингредиент, о котором думают люди. Они путают кукурузный сироп, который мы используем для выпечки, с очень специфическим коммерческим вариантом: кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, который содержится во всех видах обработанных пищевых продуктов.

Кукурузный сироп из прохода для выпечки – это инвертный сахар, то есть он жидкий при комнатной температуре. При выпечке он выполняет несколько специфических функций. В рецепте печенья он создает эластичную и вязкую текстуру в отличие от хрустящей корочки. Если вы запекаете печенье до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться, вы получите вот такую ​​текстуру:

Corn syrup via @kingarthurflour

Инвертированный сахар предотвращает перекристаллизацию сахарных крупинок при охлаждении печенья, делая его менее хрупким. Однако имейте в виду, что если вы запекаете партию слишком долго, вы получите хрустящее печенье, несмотря на инвертный сахар в формуле.

Corn syrup via @kingarthurflour

Кукурузный сироп часто добавляют в рецепты помадок, чтобы они не стали зернистыми, опять же за счет предотвращения образования крупных кристаллов сахара. Это также причина, по которой его иногда добавляют в глазурь для печенья: более мелкие кристаллы означают, что глазурь более блестящая, когда она высыхает.

Категории: , ,

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять