00.00 

Карта покупок

close

Корзина пуста.

Return to shop
Корзина
00.00 

Карта покупок

close

Корзина пуста.

Return to shop
Контактный телефон: +38(066) 557 35 36
Контактный телефон: +38(066) 557 35 36

Красный перец Кочукару, (помол medium), 500 г

254.00 

Красный перец кочугару,(помол medium), 500 г, ТМ Chung Jung One, Южная Корея

Доступно для предзаказа

CompareAdded

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Красный перец Кочукару, (помол medium), 500 г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Порошок из красного перца для кимчи и других корейских блюд

Хотя корейская кухня предлагает множество отличных без острых блюд, она славится своей огненной пряностью. Но в чем секрет специи? Острый вкус многих корейских блюд во многом зависит от одного ключевого ингредиента: кочугару (хлопья красного перца чили или порошок красного перца). Кочугару получают путем сушки корейского красного перца чили на солнце, удаления семян и измельчения в хлопья.

ЧТО ТАКОЕ GOCHUGARU (КОРЕЙСКИЙ ПОРОШОК ЧИЛИ)?

 

Кочугару (고추 가루) имеет за собой несколько разных английских имен. Порошок корейского перца чили, хлопья корейского перца чили, хлопья острого перца, хлопья красного

перца и т. д.

 

Кочугару – один из важнейших ингредиентов корейской кухни. Он используется в кочучжане (корейской пасте с чили), кимчи, пряных корейских супах и тушеных блюдах (например, Сундубу Чжайгае) и пряных корейских гарнирах (например, в корейском остром салате из огурцов).

 

Порошок чили по-корейски отличается (например, часто не так остро) от других разновидностей порошка чили (например, тайского чили), доступных на рынке, поэтому лучше не заменять его этими видами. Также обратите внимание, что некоторые виды порошка корейского перца чили более острые, чем другие.

 

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ГОЧУГАРУ (КОРЕЙСКИЙ ПОРОШОК ЧИЛИ)

Многие корейские семьи сами делают порошок чили. Они пытаются закупить сушеный красный корейский перец хорошего качества на фермерском рынке и, принося его домой, делают следующее.

 

Отрежьте ножницами стебель красного чили, откройте одну сторону перца чили и стряхните семена. (По словам моей мамы, лучше оставить некоторые семена неподвижными, так как это делает более вкусный порошок чили.) Также можно купить сушеный красный перец чили, который уже обрезан и очищен. Если да, переходите к следующему шагу.

Тщательно протрите чили сухой тканью и отнесите на местную рисовую фабрику (Бангатган,) и попросите измельчить их в соответствии с предпочтительным размером частиц.

ВИДЫ ГОЧУГАРУ (ПОРОШОК КОРЕЙСКОГО ЧИЛИ)

В основном есть два разных вида порошка корейского чили, и они используются для разных кулинарных нужд.

 

ПОРОШОК ЧИЛИ -> КИМЧИ ГОЧУЧЖАНГ И РАДИШ ВОДА

ПОРОШОК ЧИЛИ (ЭТО БОЛЕЕ УНИВЕРСАЛЬНО) -> КИМЧИ, КОРЕЙСКИЕ БЛЮДА И СУПЫ

КАК ХРАНИТЬ GOCHUGARU (ПОРОШОК КОРЕЙСКОГО ЧИЛИ)

После того, как вы открыли упаковку, ее нужно хранить в прохладном затененном месте. Если не хранить хорошо, он может заплесневеть. Я храню свой в герметичном контейнере и в холодильнике. Когда порошок чили затвердеет, вы можете снова разделить его с помощью кухонного комбайна. Это исправит всего несколько секунд пульса.

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять